椿油で作るヘルシー料理

当製油所は丁寧に搾油した100%純粋の椿油を
食用に使用することをお勧めしています。

椿油の成分の約86%は「オレイン酸」という脂肪酸で、血行不良の原因となる血中脂質を下げる働きがあります。
この「オレイン酸」の組成量は、オリーブオイルをも凌ぎ、まさに“健康油”としておすすめの植物油です。

簡単で美味しく食べられる椿油レシピを紹介します。

椿油でつくる牡蠣のアヒージョ(4人前)

材料
牡蠣 5個
マッシュルーム 4個
ブロッコリー 50g
ミニトマト 4個
赤唐辛子 1本
ニンニクの薄切り 2かけ
アンチョビ 少々
椿油 150ml


鍋に椿油、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。
にんにくの香りが出てきたら、ミニトマトを入れて弱火で4分程度加熱、火が通ったらゆでたブロッコリーと塩を加えて混ぜる。
材料はお好みでエビやタコ、じゃがいも、エリンギなどお好きなものをお加えください。
残った油でパスタを作ると最高に美味しいですよ!

清蒸魚(チンジョンユイ)の椿油かけ(2人前)

白身魚2切れ
塩少々/醤油小さじ1/酒大さじ1
ネギ適量
しょうが適量
椿油大さじ2
水菜、小松菜など野菜はお好みで


魚にしっかり塩をふる。鍋にネギの青い部分を敷き、その上に魚をのせ、酒、醤油をふって蒸し焼きにする。(野菜も一緒に)
ネギは白髪ネギにし水につけておく。しょうがは千切りにする。
フライパンなどに椿油を入れ強火で油を高熱にする。(熱いのでお気をつけ下さい)
蒸した魚、野菜を皿に盛り、水気を切った白髪ネギ、しょうがを魚の上にのせ充分に熱した椿油を上からかける。ジューッと音を立てて出来上がり!!
※大島の白身魚は金目鯛、イサキ、目鯛などがあります。写真の魚はカジキです。
※ルクエ、レンジなどでも手軽にお作りいただけます。

ポテトの温かいサラダ椿油かけ

じゃがいも 2個
スナップエンドウ 適量
椿油大さじ1
塩 少々
(インゲン、きぬさや、ブロッコリー、海老、イカ、タコ、ゆで卵なども合います)
お鍋にお湯を沸かす。
ジャガイモは1口大に切り、粉ふき芋にする。
スナップエンドウは筋を取り、サッと茹でる。
お野菜を皿に盛り、椿オイルと塩をかけて出来上がり。
※お野菜などはいろんな組み合わせでどうぞ。

揚げないチキンカツ(2人前)

鶏肉2枚
小麦粉適量
卵1個
パン粉適量
塩こしょう少々
椿油50cc程
野菜はお好みで

鶏肉は1口大に切り塩コショウし小麦粉、卵、パン粉をつける。
天板にパン粉をつけた鶏肉を並べ、上から均等に椿油をかける。
グリルで20~30分程、途中ひっくり返しながら焼く。
お皿にお好みの野菜と共に盛りつけて出来上がり。
お塩で食べると美味しいです。
※豚肉やお魚でも美味しく頂けます。